こんにちは。ひかるです。
自宅で握り寿司２回目です。今回は近所のイケてる魚屋さんで買ってきました。
買ってきたのはアジ、スルメイカ、ブラックタイガー、ハマグリ、ウニ、ホヤ。煮ハマグリに挑戦したかったのと、エビをボイルにする練習です。ホヤはつまみに。
するめいか。いかは本当に好きで小さい頃から正月にはスルメをかじっている子供でした。包丁の入れ方を勉強します。
なかなか難しい煮ハマグリ。小ぶりなサイズだったこともあり、貝を開くところから掃除、煮付けなど激ムズでした。定期的に練習せねば。
ブラックタイガーをボイルしました。エビは大量に握ったので、当分「えびの握り寿司はいらない」というほど食べました。大好きなエビですが、同じネタばかり食べるのも考えものです。
他にはアジとウニ軍艦がありましたが、例の通り酔っ払って撮影し忘れました。
ひかる