Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 今年はたくさんホタルイカを堪能できました。というのも、コロナの影響もあってか、富山さんのホタルイカがとても値下がりしていたためで。今日から6月。すでにほたるいかの季…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。     今日は目光（メヒカリ）を買ってきました。常磐あたりでよく水揚げされる小魚。脂が乗っていて、そのまま丸ごと素揚げにしても美味しい魚です。   茨城あたりの道の…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 最近は毎晩シーズン真っ盛りのホタルイカを楽しんでます。大のイカ好きな僕ですが、この時期しか食べられないホタルイカ。飽きるまで楽しむつもりです（飽きないけど）。 ＞＞…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 家に余っていたもらいもののコンビーフ。なんと和えそば（汁なしラーメン）にしてみたらこれが美味しくて備忘録としてエントリーにします。 事前準備として自家製麺は以下で用…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 スーパーの鮮魚コーナーや魚屋さんでは四季を感じられます。ここが好きなところですが、ホタルイカが並び始めると春が来たことを感じられます。 今年はコロナでの需要減と豊漁…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 大きなはまぐりが手に入りました。酒蒸しにしてもいい。そのまま焼いてもいい。柔らかくてうま味の強いはまぐりはどんな調理でも美味しいのですが、今回は煮付けます。いわゆる…

Sponsored Link

Sponsored Link

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 魚屋さんで買ってきた魚を捌いて刺身にする。買ってきたその日ならいいのですが、それを刺身で翌日に食べるのは気が引けます。 熟成はおいといて、刺身は鮮度が重要な料理。そ…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 最近の自宅握り鮨報告エントリーです。 ＞＞最近の自宅握り寿司報告 アジは3尾で450円。 ホッキ貝は2玉500円。 今回はアジに塩を当てて締めてみる。水分を抜いて食…