いかの塩辛は熟成乾燥がポイント
Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 今年の冬もいかの塩辛を仕込みました。スルメイカの丸々と大きな肝が塩辛づくりには欠かせません。肝が大きくなるのは冬。この時を逃すと美味しい塩辛が作れないということで、…
2021.03.17 ひかる
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2021.03.16 ひかる
Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 小さなヤナギガレイがたくさん手に入りました。一度には食べ切れないので一夜干しにします。保存性が高まるのと、冷凍してもすぐ焼くだけで調理が簡単。 何よりも、一夜干しに…
2021.03.12 ひかる
Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 スミイカを買ってきました。イカ好きの僕にとって、最上級クラスに好きなイカです。肝まで美味しいスルメイカもいいけど、スミイカの刺身の柔らかさ、甘さがたまりません。 イ…
2021.03.06 ひかる
Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 大量のあんこうの肝(あん肝)が安く手に入りました。あん肝料理の定番レシピといえば「あん肝ポン酢」か「あん肝の煮付け」。蒸すか煮るか。 >>寒い季節の王道つまみ「あん…
2021.03.05 ひかる
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