Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 今日は自宅でのステーキの焼き方について考察していきます。今までの持論に＋αの実験をしてみます。 ステーキはフライパンで焼かない 僕はフライパンでステーキを焼きません…

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Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 スーパーで珍しい調味料を見つけました。その名も「いの一番」。商品説明を読んでみると、どうやら味の素と同じような便利調味料のようです。 味の素と一体何が違うのか？まと…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 日本のカレーは欧風カレーがベースとなっていると個人的に理解していまして、日本のカレーは「ダシカレー」というほど、煮込む食材のうま味成分で食わすような気がしています。…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 今回はコハダを買ってきたので塩と酢で締めてお刺身にします。コハダについての情報も色々とまとめてみました。 コハダは大きさで名前が変わる コハダはブリのようにサイズで…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 ホタルイカの季節になりました。富山では毎年3月1日にホタルイカ漁が解禁。今年は豊作かつコロナの影響もあり卸値が下がっているそうです。僕ら一般消費者もお手頃価格で手に…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 今回は漬物について取り上げます。 野菜を乳酸発酵させると、酸味をはじめ食感や色などに変化が起きる、これが漬物ですが、この野菜の乳酸発酵が塩水だけでも十分可能というこ…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 今年の冬もいかの塩辛を仕込みました。スルメイカの丸々と大きな肝が塩辛づくりには欠かせません。肝が大きくなるのは冬。この時を逃すと美味しい塩辛が作れないということで、…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 小さなヤナギガレイがたくさん手に入りました。一度には食べ切れないので一夜干しにします。保存性が高まるのと、冷凍してもすぐ焼くだけで調理が簡単。 何よりも、一夜干しに…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。 スミイカを買ってきました。イカ好きの僕にとって、最上級クラスに好きなイカです。肝まで美味しいスルメイカもいいけど、スミイカの刺身の柔らかさ、甘さがたまりません。 イ…