Sponsored Link 炭火の焼肉やBBQは美味しい。けど、家のガスコンロでつくる肉料理はなんか美味しくない。 その謎がわかりました。そもそもガスと炭火は全く違うものでした。 どちらも「熱くて食材を加熱するもの」と…

Sponsored Link 断然の米派男子ですが、普段料理をしない彼女がせっせと作り始めました。 ベーグルって簡単に作れるのですね。後ろに見える粉、ドライイースト、砂糖あたりがあれば1時間ちょっとで作れちゃいます。 &…

Sponsored Link 料理において最も馴染みがある調理方法は「加熱」です。 フライパンを使って焼いたり炒めたり、特に野菜炒めは料理の登竜門。誰しもが通っていく道です。 熱には大きく３種類あり、それぞれの違いを理解…

Sponsored Link センチメンタルなタイトルですが、ブログカテゴリーは「cooking」。一応、料理のお話です。 人間の感覚は全体に対する「割合」から決定されている これは人間の五感全てに当てはまる法則でウェー…

Sponsored Link 知っていると便利な料理の科学シリーズ始まるよー！！ 僕はひかるぶろぐで「料理を科学する」みたいなことを言っているけど、なぜやるのかちょっと語らせてくださいな。 一昔前の料理って伝承されるもの…

Sponsored Link ちょっと前までは自然食品信者なところがありました。 精製塩より自然塩！化学調味料や添加物は悪だ！みたいな。「精製塩は化学的に作られたものだから、自然に作られる塩の方が体にいい。化学調味料や添…

Sponsored Link 参考文献の中でオーブン調理について面白い内容がありました。 「121℃で6時間（低温長時間）」「191℃で3時間（高温短時間）」どちらが消費電気エネルギーが少なくすむか 確かに低温は高温に比…

Sponsored Link こんにちは。ひかるです。     「一番美味しい肉はどれかな？」   普段スーパーで何気なく購入している食材たち。 精肉コーナーにいけば牛肩ロースのステーキ肉がたくさん並んでます。 僕たち消…

Sponsored Link はじめちょろちょろなかぱっぱ。 小学校の調理実習で炊飯を鍋でしました。炊飯器という人類の革命的な発明があるにもかかわらず、意外に美味しかったのが印象的でした。 そこでガスを使って鍋で炊飯する…

Sponsored Link 焼肉大好き。毎日でも食べたいなあ。僕もそんな1人ですが、無職。金なし！！ ていうことで家で焼肉をするのがいいですね。 うちの相棒はこいつ。   【送料無料】 岩谷産業 カセットグリ…