こんにちは。ひかるです。   旅行してタイ料理にハマってからの料理シリーズ。第２弾。今回はカオマンガイです。 ＞＞ひき肉を使わないジューシー肉感アップの”亜流”ガパオ   やわらか鶏もも肉に、ふんわり…

こんにちは。ひかるです。 タイに旅行に行ってからというもの、タイ料理にはまりました。 ガパオにカオマンガイ・・・思い出すだけでもよだれが。あ、あとマンゴー。 ＞＞タイ旅行「タイ料理とマンゴーと海とマンゴー」1日目 ＞＞タ…

こんにちは。ひかるです。 今日はコストコに関するエントリー。 コストコは日常的に利用するというよりもエンタメとして遊びに行く場所だと思っています。結果的に、コストコは割と安くないからです。 ＞＞COSTCO（コストコ）は…

こんばんは。ひかるです。 料理を科学的に勉強するにあたって書籍や論文（調理科学系）をよく読んでいます。勉強になった論文があったのでまとめます。 ＞＞杉山寿美、三宅彩矢、多田美香、水尾和雅、都留理恵子（2011）「大根の加…

こんばんは。ひかるです。 今回は久しぶりに理屈エントリーです。 「電子レンジに向いている食材ってなに？電子レンジで温めてはいけない食材は？」 調理器具の中でも、一人暮らしからファミリー、料理をする・しないにかかわらずどん…

こんにちは。ひかるです。 昨日はクリスマスでしたね。我が家では一足早く23日にクリスマスディナーを作りました。キリシタンでもなんでもありませんが、楽しい行事には手を出します。 クリスマス料理っぽいものとして、彼女がラザニ…